Pesto al Genovese

Ingrediënten:
4 bossen Basilicum blaadjes (géén stelen)
0,5 liter Extra vergine olijfolie (Lungarotti olijfolie)
2 teentjes Knoflook
100 gram Grana Padano
100 gram Pecorino Romano
50 gram Pijnboompitjes
Zeezout
Vers gemalen peper

Bereiding:

Pluk de blaadjes van de basilicum.
Maak de knoflook teentjes schoon en doe dit in de foodprocessor.
Giet de olijfolie erbij en maal dit tot een gladde massa.
doe de pijnboompitjes erbij en laat ze kort meedraaien.
Rasp de kazen en spatel dit door het mengsel heen.
Opsmaak maken met een beetje zeezout en vers gemalen peper.